أميستور

تأسست أمستور من قبل عائلة نارسافيدزي من بلد صغير من جورجيا في أوروبا الشرقية، موطنا لأكثر من دزينة أنواع من سمك الحفش. قدمت العائلة الكافيار وغيرها من الأطعمة الجيدة إلى طاولات الطعام في جميع أنحاء المنطقة، حتى أوائل س ١٩٩٠.

وقد أعيد توطين العائلة في شمال كاليفورنيا، حيث سرعان ما اكتشفت مفاجأة كبيرة أن المنطقة كانت موطنا لأحد أقدم وأكبر أنواع سمك الحفش في العالم، وهو نوع من أسماك الحفش الأبيض (أسيبنزر ترانزونتانوس)، الذي أنتج كافيار مشابه لأفخر الكافيار من الأسود، أيضا، بحر قزوين.

و نارسافيدزي تكرس نفسها لزراعة هذا المنتج المدهش، ولدت أمستور. وقد ارتفعت الشركة إلى مكانة دولية من خلال بطلتها من الكافيار ممتازأمريكا الشمالية وحصل على سمعة يستحقها باعتبارها واحدة من كبار الموردين الكافيار في العالم.